قلّل الملح... إليك بدائل طبيعية لا ترفع ضغط الدم
بدائل الملح الغنية بالبوتاسيوم تُعد خيارًا صحيًا لخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية. وتشمل أعشابًا وتوابل طبيعية ومنكهات كالخل والحمضيات، ويمكن استخدامها في الأطعمة المطبوخة أو الطازجة لتعزيز النكهة دون الإضرار بالقلب والكلى.
خفِّف ضغطك دون أن تُضحّي بالطعم: بدائل صحية للملح تدعم قلبك
يمثل تقليل استهلاك الملح خطوة أساسية للحفاظ على صحة القلب وخفض ضغط الدم، إلا أن التخلي عنه لا يعني التضحية بالنكهة. فهناك بدائل طبيعية وصحية يمكن أن تُثري طعامك دون أن ترفع ضغطك، بل تساهم في تحسينه. ويستعرض هذا التقرير أبرز هذه البدائل، كما أوردها موقع "Very well health".
بدائل الملح التجارية
تعتمد معظم بدائل الملح المتوفرة في الأسواق على كلوريد البوتاسيوم، الذي يمنح نكهة مشابهة لكلوريد الصوديوم (الملح العادي). ورغم أن البعض يصف طعمه بأنه معدني أو مُرّ، إلا أنه أثبت فعاليته في تقليل ضغط الدم الانقباضي بمقدار يصل إلى 6 ملم زئبق، والانبساطي بـ 2 ملم زئبق، بحسب مراجعة علمية نُشرت عام 2022.
لكن يُحذر من استخدام هذه البدائل للأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو الكبد أو السكري المتقدم، إذ قد تؤدي إلى ارتفاع خطير في نسبة البوتاسيوم بالدم.
مكونات طبيعية تدعم الصحة
الخل: يُضفي نكهة لاذعة وغنية، وخاصة أنواع مثل البلسميك. حمض الأسيتيك فيه يساعد في خفض ضغط الدم، إذا تم تناوله بانتظام بجرعة يومية بسيطة (نحو ملعقتين كبيرتين).
الحمضيات: كالليمون والبرتقال، تحتوي على مركبات طبيعية توسّع الأوعية الدموية، مما يُسهم في تقليل ضغط الدم.
الأعشاب الطازجة والمجففة: مثل الزعتر، والريحان، والمريمية، تمنح نكهة مميزة دون الحاجة إلى إضافة ملح. بعض هذه الأعشاب تمتلك خواصًا خافضة للضغط.
التوابل: القرفة، الهيل، الزنجبيل، الكركم، من التوابل التي تضيف عمقًا للطعم وقد تُساعد في تحسين الدورة الدموية.
الثوم والبصل: يتمتع كلاهما بخصائص قوية في خفض ضغط الدم، عبر دعم إنتاج أكسيد النيتريك ومنع إنزيمات الأنجيوتنسين.
الفلفل بأنواعه: الفلفل الأسود والحار يُحفزان إفراز الإندورفين، ما يعزز الشعور بالشبع والرضا دون الحاجة للملح.
الأعشاب البحرية: تحتوي على مركبات تُساعد على التخلص من الصوديوم الزائد وتقليل احتباس السوائل.
الخميرة الغذائية: تضيف نكهة أومامي وتدعم صحة القلب عبر توفير الفيتامينات، خاصة B12 وحمض الفوليك.
الملح ليس الخيار الوحيد لتتبيل الطعام، والبدائل كثيرة ومتنوعة، تمنحك الطعم مع الحفاظ على ضغط دمك في النطاق الصحي.
